最近，逛菜市场的那些人，都有着一种直观的感受，猪肉真的变成“白菜的价钱”了，前腿的肉、后腿的肉，成年累月稳稳地处在七八块钱一斤，有的超市里特价售卖的已经冷冻处理过的这块肉甚至于落下到了六块钱零五，这样的价钱已经同生姜、大蒜拉平，比许多的绿叶蔬菜还要便宜，彻彻底底地冲破了肉比菜价格更高的传统的那种认知。

生猪产能严重过剩 市场供大于求

过去几年间，猪肉价格处于高位之际，排骨、瘦肉常常每斤达到十几元乃至二十元，不管是大型的养殖企业，还是农村的散户，均收获了颇丰的利润。在高利润予以刺激的情况下，整个行业开启了疯狂补栏的行动，大量增添能繁母猪的存栏数量。能繁母猪乃是生猪产能的源头所在，母猪的数量增多了，那么后续生猪的出栏量必然会出现大幅度的增长。

2025年末，全国能繁母猪存栏量达3961万头，此数量略超农业农村部所设3900万头正常保有量上限。后续产能开始缓慢去化，不过去化速度极慢，短期内难以扭转产能偏高之局面。2025年时，全国生猪出栏量创历史新高，猪肉产量也创历史新高，猪肉产量同比增长超4%，因海量生猪集中出栏，致使市场上猪肉供给量直接饱和。

养殖效率提升 进一步放大供给压力

近些年来，生猪养殖的效率有了极大幅度的提升，在行业之中，那普遍存在的每一头能繁母猪，其每年所提供的断奶仔猪数量，一直都在持续不断地走高。这也就表明了，在能繁母猪数量相同的情况之下，可以产出更多数量的商品猪，进而更加显著地放大了供给方面的压力。即便如今部分养殖的农户开始淘汰母猪了，然而在前期所积累下来的产能，依旧还在持续不断地进行释放。

从养殖环节去看，不少猪场在管理水平方面以及疫病防控方面均有着显著的进步，生猪的存活率在提升，出栏率也在提升。这诸多因素堆叠在一起，致使市场之上的生猪供应一直稳稳处于高位，而这也是猪价下跌态势难以止住的核心根源当中的一个因素。

猪肉消费端持续疲软 需求托不住供给

我们日常主要肉食消费品中的猪肉，其价格走势是离不开消费需求支撑的东西。然而这两年，猪肉消费一直处在低迷状态，存在没有充足需求去消化过剩供给这般情况产生。从日常消费角度而言，居民饮食结构越来越趋于均衡化，不是像以前那样每顿都离不开猪肉的状态了，家庭端对于猪肉的购买频次以及单次购买量均出现了下降的现象。

以团体消费的视角而言，餐饮行业的猪肉采购量，并未出现显著的回暖迹象，学校食堂相关的猪肉采购量，同样没有明显的回升态势，企业食堂的猪肉采购量，也未见明显的回暖表现，与此相对应的是，腊肉的生产需求较为平淡，香肠的生产需求也较为平缓，猪肉加工食品的生产需求同样表现得相对平淡。特别是在春节过后，传统消费淡季降临，消费需求进一步呈现出萎缩的状况，进而形成了供给数量较多、需求数量较少的局面，如此一来，市场自然而然地缺少了促使价格上涨的动力。

猪周期进入深度下行阶段

存在一个养猪行业绕不开的猪周期，此为期行业多年所形成的固有规律，完整周期大概处于3到4年，现今因产能规模化之后，已延长至6年左右，当猪肉价格处于高价之际，刺激养殖户进行补栏，产能大幅增加之后供大于求致使跌价，养殖户亏损之后再淘汰产能，使得供给短缺进而涨价，形成一种周期效应。

自2023年起始，猪周期正式步入深度下行的通道之中，前期补栏的生猪集中性出栏，再加上行业亏损之后出现的恐慌性出栏，从而形成了越往下跌越售卖、越去售卖越往下跌的负反馈循环。好多养殖户担忧猪价进一步下滑，即便生猪并未养到最佳的出栏体重，却也急忙出栏去变现，以此防止亏损进一步地扩大。

冻品库存积压严重 持续冲击市场

前些年猪价处于高位之际。众多贸易商以及一些屠宰企业。大量地去囤积冻猪肉。心里想着接下来猪价上涨以后以高价卖出去以此来赚取中间的差价。然而令人没有想到的是。猪价一直朝着下跌的方向走。那些囤积的冻肉不但没有盈利的空间。还占用了数量众多的资金。并且产生了仓储方面的成本。为了能够及时地止住损失。这些库存的冻肉开始集中进行抛售。

相比于新鲜猪肉，那冻猪肉的生产成本以及仓储成本是相对固定不变的，其抛售之时的价格在很大程度上远低于新鲜猪肉的价格。当大量有着较低价格的冻肉流入到市场之中的时候，这种行为不但拉低了整体的猪肉价格，而且还分流走了一部分原本属于鲜猪肉的消费需求。并且呢，冻品库存的消化过程是需要比较长的时间的，只要库存还没有彻底清理完毕，那么就会持续不断地压制住现货猪价。

规模化企业出栏节奏稳定 加剧供给压力

从近几年开始，生猪养殖行业朝着规模化方向发展，其程度呈现出越来越高的态势，大型养殖企业在市场之中所占有的份额持续不断得到提升。此类企业具备这样的出栏节奏，它相对而言是稳定的，不会由于猪价在短期内出现下跌的情况，就大幅度地去减少出栏的数量。就算是处于亏损的状态之下，它们依旧会维持正常的出栏计划，以此来保证市场供给的稳定性。

大型企业持续不断地出栏，与此同时，散户带着恐慌情绪出栏，致使市场生猪供应量一直处在高位，供需失衡的这种格局始终未曾改变。而且，还有部分养殖户存在二次育肥现象，也就是把生猪喂养到更大体重后才出栏，如此一来，单头猪的产肉量增多，进而更加重了市场的供给压力。

参照当下市场行情状况，能繁母猪的存栏数量处于合理上限之上，产能进行去化这一过程是要依靠经历时间才能积累的，则是冻品里库存完成消化这一情况尚未实现，消费淡季没终竭，于是估计猪价大概会维系在低位呈现浮动缓进势头，短浅时期内不容易冒现显著上扬的供需大势趋向。

你住址周边的菜市场，猪肉当下售卖到什么价位每斤呢，欢迎于评论区域分享你所目睹的真实价钱，同样别忘记点赞并转发，以使更多朋友知悉当前猪价背后所蕴含的缘由。